Hoe tapiocaparels vanaf nul te maken.

Ik heb Instructables een paar maanden geleden ontdekt en ben blij geweest met het bladeren door alle prachtige projecten die mensen moeten delen. Ik ben toen op zoek gegaan naar specifieke recepten en ideeën om op voort te bouwen.

Met name op een avond had ik trek in bubbelthee (parelmelkthee, boba-thee, taro, tapiocathee, de lijst is bijna eindeloos!) En ik kon de juiste instructable niet vinden. Natuurlijk, er was genoeg op melkthee en hoe de parels te koken, maar niemand vertelde me hoe ik dit fantastische drankje helemaal opnieuw kon maken.

Ik heb eeuwenlang op internet gezocht om een ​​recept te vinden dat bij die taaie, zwarte parels van geluk paste, maar niets dat ik vond, gaf me wat ik zocht. Eindelijk heb ik talloze recepten, suggesties en do's & don'ts samengesteld om een ​​bijna onfeilbare methode te bedenken om tapiocaparels te maken.

Ik vond dit proces redelijk aanpasbaar en vergevingsgezind, ik zal aan het einde van dit instructable enkele veranderingen en toevoegingen voor je schetsen.

Dit is mijn eerste instructable, ik hoop dat ik de stappen voor u duidelijk en beknopt heb gemaakt en ik zou graag willen dat u alle vragen, suggesties en ervaringen deelt in de opmerkingen :)

Stap 1: Tapioca Pearls, Boba, Taro, Sago. Noem maar op, nu kunt u het halen

Misschien wel een van de gemakkelijkste recepten ooit! Het enige dat nodig is, is tapiocameel en kokend water. Maak dit in elke gewenste hoeveelheid, houd gewoon de verhouding 3: 1 aan.
De hoeveelheid water waarin je de parels kookt maakt niet echt uit, je wilt gewoon niet dat het opdroogt tijdens het koken van de balletjes. De suiker is ook niet cruciaal, dit is een van de gemakkelijk aanpasbare factoren waar ik later meer over zal praten.
Voor deze instructable gebruikte ik-

9 tl tapiocameel
3 theelepels kokend water
3 kopjes water in een pan met
1 kopje bruine suiker

Stap 2: De parels maken

Hoewel dit recept ongelooflijk eenvoudig is, vereist het wel een cruciale stap die je niet verkeerd kunt doen!

1- Doe je water in een pan en breng aan de kook.
2- Doe je tapiocameel in een kom, ik vind roestvrij staal of glas het gemakkelijkst om mee te werken.
3- Dit is het belangrijkste onderdeel. Houd uw meetinstrument klaar voor gebruik. Vul het met het water aan de kook en voeg het meteen toe aan de bloem.
4- Meng het snel met een lepel tot het een bal begint te vormen. Ga in dit stadium door met mengen en kneden met je handen tot het een play-doh-achtige consistentie bereikt.
5- Voeg de bruine suiker toe aan het kokende water en roer tot het is opgelost. Leg ongeveer een kwart hiervan apart in een aparte kom en laat afkoelen in de koelkast. Dit wordt gebruikt voor onze parels zodra ze gekookt zijn.

De reden waarom het water moet koken, is omdat het niet de juiste consistentie vormt met alleen warm of koud water. In plaats daarvan verandert het in een slordige puinhoop die zijn vorm niet behoudt.
Een ander belangrijk ding om te onthouden is dat tapiocameel glutenvrij is, dus je kunt het deeg niet overdrijven - het is eigenlijk best leuk om mee te spelen en helemaal niet giftig, dus als het eenmaal cool is, voel je dan vrij om de kinderen erbij te betrekken .

Stap 3: Roll Roll Roll Your Balls

Dit is het moeilijkste deel van tapiocaparels, maar ik heb een manier gevonden om het iets gemakkelijker te maken.

1- Vorm je deeg tot worstjes van ongeveer 5 mm dik en snijd ze in staafjes van ongeveer 8 mm lang.
2- Rol de knuppels tot ze een bal ter grootte van een erwt vormen.
3- Blijf doorgaan totdat je al je mix hebt opgebruikt.
4- Voeg de balletjes toe aan het kokende water en de suiker. Ze zullen eerst zinken, dan opstaan ​​en opzwellen.

Als alternatief kunt u uw deeg plat rollen en in blokjes snijden voor een ander mondgevoel - vergelijkbaar met de gelei die u kunt kopen bij bubble tea-winkels.
Als uw deeg aan de buitenkant droog of "knapperig" begint te worden, kneed het dan tot het glad en licht plakkerig aanvoelt. Als het deeg te plakkerig aanvoelt om mee te werken, strooi dan een beetje tapiocameel op je werkbank.

Stap 4: En nu wachten we

Deze stap zal heel snel gaan of voor altijd duren. De tijd komt neer op twee dingen: de grootte van je ballen en je voorkeur voor textuur.

1- Controleer de parels regelmatig, elke 5 minuten is goed.
2- Roer de parels voortdurend, vooral bij het koken in suiker, omdat deze dikker wordt en u het watergehalte verliest.
3- Als ze naar uw voorkeur zijn gekookt, schep ze dan in uw gereserveerde suikersiroop, plaats ze in de koelkast en laat ze afkoelen.

Mijn parels waren na 15 minuten klaar, ze hadden geen weerstand toen ik erin beet en voelden plakkerig en slijmerig aan. Het is belangrijk dat ze een beetje gaar aanvoelen zoals je ze graag zou willen. Dit komt omdat de parels de koeler die ze krijgen zullen verstevigen. Over het algemeen zijn je parels klaar als je door de hele bal luchtbellen ziet.
De reden dat we in het begin een deel van de suikersiroop hebben gereserveerd, is omdat de tapioca het mengsel dat we hebben gekookt slijmerig maakt en het werkt gewoon niet zo goed. Het gereserveerde mengsel kan ook worden gebruikt om je thee te zoeten.

Stap 5: zet je thee

Hoe je dit doet, is helemaal aan jou! Ik heb simpelweg twee zwarte theezakjes toegevoegd aan een kop kokend water, 10 minuten laten trekken en in de koelkast laten staan ​​om af te koelen met mijn parels.
Maak absoluut elke thee die u lekker vindt volgens de specificaties die u wenst, voeg gewoon geen melk of creamer toe.

Stap 6: Dit is waar de magie gebeurt!

Eindelijk is het zover! Je bent bijna klaar om je eigen, welverdiende bubbelthee te drinken!

1- Giet je koude thee in een groot glas.
2- Voeg de gewenste hoeveelheid ijs toe.
3- Schep die parels erin en zoveel suikersiroop als je wilt. Dit is ook een goed moment om smaakstoffen toe te voegen - fruitnectars, likeuren, siropen enz.
4- Schud je melk of creamer om een ​​beetje schuim te maken en giet het over je thee.
5- Steek je oversized rietje erin, roer en verwonder je over hoe gemakkelijk het is om je eigen bubbelthee te maken voor een belachelijke fractie van de prijs!

Stap 7: Thee is wat je ervan maakt

Er zijn zoveel variaties op dit recept!
Voeg wat kleurstof toe om je bubbels leuker te maken, of misschien wat smaakextracten.
Kook de parels in gekleurd of gearomatiseerd water.
Laat de parels in gekleurd of gearomatiseerd water zitten! Het is zo simpel, maar kan een wereld van verschil maken voor uw eindresultaat.
Je kunt elke thee maken die je lekker vindt, of de parels gewoon alleen eten!
Voeg een additief toe. Siropen, siropen, extracten, nectars, puree, poeders, wat dan ook, het is aan jou.
Maak zo weinig of zo veel als je wilt, zolang die verhouding 3: 1 is en je kokend water hebt, is het bijna onmogelijk om fout te gaan! Maak ze ook elke gewenste vorm, heb gewoon een rietje dat groot of klein genoeg is om ze op te slurpen.

Ik zou ook willen toevoegen dat mijn container met tapiocameel "Arrowroot" heet. Dit zijn eigenlijk twee verschillende dingen, zorg er gewoon voor dat je de ingrediënten controleert - je wilt de woorden tapioca of cassavewortel zien, al het andere en je hebt het verkeerde ingrediënt.

Ik heb via mijn internetsites ook geleerd dat de zwarte parels die ze je in winkels serveren een gimmick zijn. Ik kon niets vinden dat onderscheid maakte tussen de parels die ik je net heb leren maken en de parels die bij bubbeltheeketens worden gebruikt. Bronnen zeiden dat ze zwart zijn omdat ze in bruine suiker worden gekookt, maar dat maakt ze maar een beetje bruin. Ik geloof echt dat het alleen de kleurstof is die ze zwart maakt en ik weet zeker dat ze dit alleen doen vanwege het contrast met de witte melk in de thee. Probeer het recept en ontdek zelf dat ze hetzelfde smaken!

Verwante Artikelen