Oesterzwammen kweken (Low Tech)

We hebben de champignonteelt geïntroduceerd als voedingssupplement en cash crop voor de landloze armen. Oesterzwammen zijn een snelgroeiend gewas met een hoge opbrengst. Ze staan ​​erom bekend het cholesterolgehalte te verlagen en zijn een geweldige bron van kalium, ijzer en eiwitten.

Dit instructable geeft een low-tech, stapsgewijze handleiding voor het kweken van zowel pleurotus ostreatus (winterstam) als pleurotus pulmonarius (zomerstam). Oesterzwammen zijn zeer tolerant voor variaties in temperatuur, vochtigheid, lichtniveaus en kooldioxidegehaltes, waardoor het een uitstekende keuze is voor beginnende kwekers.

Zie gerelateerde instructable - How to Grow Oyster Mushroom Spawn (Low Tech)

Stap 1: Materialen


Je zal nodig hebben...

Stro (het medium om de champignons in te kweken)
Containers (voor het weken van stro)
Plastic zakken (of herbruikbare containers voor het vasthouden van stro)
Elastiekjes of koord (om zakopening te beperken)
Watten (om verontreinigingen weg te filteren)
Vat of trommel (om het stro te pasteuriseren)
Materiaal voering (voor het vasthouden van zakken in vat)
Gasbrander (voor verwarmingsvat)
Bleekmiddel (om kweekruimte schoon te maken)
Lepel, handschoenen, schone kleding, gezichtsmasker (om er goed uit te zien bij het inoculeren van stro)
Een groeiend gebied dat vocht in de lucht kan vasthouden, overschaduwd door wat licht
Eventueel plastic zeilen (om vocht vast te houden en andere ongewenste schimmels te verminderen)
Mushroom spawn (zie Hoe je Mushroom Spawn kunt laten groeien)
Een water- of onkruidspuit (om de luchtvochtigheid in de kweekruimte te verhogen)
Een thermometer en hygrometer (om de temperatuur en relatieve vochtigheid in de gaten te houden)

Stap 2: Soak Straw, Drain and Bag


De paddenstoelen hebben een medium nodig om in te groeien, in dit geval gebruiken we stro. De strolengte moet ongeveer 5-10 cm (2-4 inch) zijn. Plaats het stro in waterdichte containers en dompel het stro 24 uur onder in water. Grondig wassen, spoelen en uitlekken en vervolgens verpakken in plastic zakken van 5 liter, klaar voor pasteurisatie.

Stap 3: Pasteuriseren


Plaats uw trommel op de warmtebron (we gebruikten een gasbrander) en giet ongeveer 40 liter water in de trommel. Plaats een geschikt platform onderaan de trommel, een die de zakken boven het water houdt en toch stoom laat stijgen. Plaats een stoffen afvalzak en vul deze met de voorbereide zakken stro. Sluit de zakken af ​​met de voering en dek de trommel af met een deksel. Verwarm de trommel en laat de zakken ongeveer 60 minuten stomen. Het duurt ongeveer 30 minuten voordat de stoom zijn weg naar de bovenste zakken vindt (de temperatuur moet in de buurt van 95 ° C ~ 200 ° F liggen). Laat afkoelen, verwijder de zakjes en breng ze over naar het kweekgebied.

Stap 4: Bereid de kweekruimte voor


De kweekruimte moet schoon en zwak verlicht zijn (schaduw door indirect zonlicht), zodat het vocht in de lucht kan worden vastgehouden en er ook een luchtstroom kan zijn wanneer ventilatie nodig is. Plastic folie kan worden gebruikt om een ​​gebied af te sluiten om vocht vast te houden en andere ongewenste schimmels en insecten te verminderen.

Om de kamer voor te bereiden op de inentingen, spuit een 1:20 (5%) bleekoplossing langs muren en hoeken (elk gebied waar schimmel zou kunnen groeien).

Temperaturen van 10 ° C tot 24 ° C (50 ° F tot 75 ° F) voor pleurotus ostreatus (winter) en 10 ° C tot 30 ° C (50 ° F tot 85 ° F) voor pleurotus pulmonarius (zomer) moeten beschikbaar zijn afhankelijk van groeifase (initiële spawn-run, kolonisatie, pinning en vruchtzetting).

Stap 5: Zakken inenten

Zorg ervoor dat u gedoucht heeft en schone kleding draagt ​​voordat u de strozakken inent. Reinig uw handen met antibacteriële zeep of draag steriele handschoenen. Een gezichtsmasker en haarkap helpen ook om besmetting te verminderen (we zijn erg vuile wezens).

Open de zakjes stro en de paddenstoel. Neem een ​​steriele lepel, doe een paar lepels in het rietje, verdeel het en meng het lichtjes. Over het algemeen geldt dat hoe meer spawn je toevoegt, hoe sneller het substraat wordt gekoloniseerd (met 1 liter spawn hebben we ongeveer 10 zakken geënt - je zou meer kunnen inoculeren).

Beperk de opening van de tas door een rubberen band (of koord) om de nek van de tas te plaatsen. Neem een ​​klein stukje watten en sluit de opening van de zak af om de kans op besmetting en insectenplaag te verkleinen. Laat uitbroeden.

Stap 6: Kolonisatie aanmoedigen


Eenmaal geïnoculeerd, moeten de zakken worden uitgebroed. Gedurende deze tijd "loopt" de spawn (myceliumverspreiding) door het stro. De spawn-run is voltooid wanneer het mycelium zich volledig door de zak heeft verspreid (het stro is dan volledig gekoloniseerd).

Afhankelijk van de paddenstoelensoort, vochtigheid en temperatuur duurt dit proces 1 tot 3 weken.

Pleurotus ostreatus (winter), 24 ° C (75 ° F) 2 tot 3 weken
Pleurotus pulmonarius (zomer), 24 ° C tot 30 ° C (75 tot 85 ° F) 1 tot 2 weken

Tijdens de incubatie is er geen licht nodig, maar zorg ervoor dat de zakken voldoende frisse lucht hebben.

Stap 7: Monitor tassen


Het is belangrijk om de zakken te controleren op tekenen van ongewenste schimmels en plagen. Terwijl het rietje nog in de zakken zit, zou je geen probleem moeten hebben met insecten of muizen. Preventie is echter het beste beleid om zowel besmetting als besmetting te bestrijden. Misschien wilt u sommige oppervlakken spuiten om vliegen en andere insecten ervan te weerhouden om zich thuis te vestigen, ramen in te pakken en deuren gesloten te houden.

Controleer de zakken regelmatig op verontreiniging door schimmels en verwijder geïnfecteerde zakken uit het kweekgebied. Zwarte schimmel in het rietje kan wijzen op ineffectieve sterilisatie. Mogelijk ziet u ook kiemend stro en het verschijnen van ongewenste paddenstoelen zoals de inktdop (zie foto's). Groene schimmels komen vaak voor en kunnen worden veroorzaakt door besmette spawn (ineffectieve graansterilisatie), hoge vochtigheid / lage spawniveaus en ineffectieve sterilisatie van stro. In dit vroege stadium is het beter om geïnfecteerde zakken gewoon te verwijderen, omdat u de verspreiding ervan wilt voorkomen. Tot 10% verlies door besmetting wordt over het algemeen als acceptabel beschouwd.

Ten slotte, als de zakken volledig zijn gekoloniseerd, kunnen de eerste stadia van vruchtvorming (of vastzetten) worden gezien.

Stap 8: moedig vastzetten aan


Zodra het vastzetten is begonnen, is het tijd om het substraat uit de zakken te verwijderen. Pinnen komt van nature voor naarmate de luchtvochtigheid toeneemt, er weinig licht verschijnt en de temperatuur daalt. Verhoog de luchtvochtigheid in de kweekruimte door regelmatig te sproeien met een watersproeier (vermijd rechtstreeks op de paddenstoelen te sproeien). U kunt de vloer ook nat maken en open containers met water in de kamer laten staan ​​(95-100% vochtigheid wordt aanbevolen). Omdat ons klimaat erg droog is, hebben we hooguit 60% gereduceerd tot 40%, door 2 tot 3 keer per dag 5 liter water te sproeien (zelfs bij deze vochtigheidsniveaus kan een goed resultaat worden behaald). Om te hoge CO 2 -spiegels te voorkomen, laat u het teeltgebied spoelen met schone lucht voordat u gaat spuiten. Als je kunt, regel dan de temperatuur dienovereenkomstig.

Pleurotus ostreatus (winter), 10-15 ° C (50-60 ° F)
Pleurotus pulmonarius (zomer), 10-24 ° C tot 30 ° C (50-75 ° F)

Mogelijk merkt u een eerste uitdroging van vastzetten in een vroeg stadium, terwijl u het plastic verwijdert. Als u de luchtvochtigheid handhaaft, zal dit regenereren. Houd vliegen goed in de gaten en spuit indien nodig. Als er schimmel wordt gevonden, verwijder dan het geïnfecteerde stro of de hele heuvel uit het groeigebied.

Stap 9: Oogsten


Als de paddenstoelen vrucht beginnen te dragen, is het belangrijk om de luchtvochtigheid hoog te houden (85-90% wordt aanbevolen). Laat, zoals eerder, lucht door het kweekgebied spoelen voordat u gaat spuiten (oesterzwammen hebben een constante bron van frisse lucht nodig). De temperaturen kunnen nu hoger zijn dan in de eerste vastzetfase.

Pleurotus ostreatus (winter), 10 ° C tot 20 ° C (~ 50 ° F tot 70 ° F)
Pleurotus pulmonarius (zomer), 16 ° C tot 28 ° C (~ 60 ° F tot 80 ° F)

Vergeet niet constant te controleren op ongedierte, zoals vliegen en muizen, omdat ze een gewas snel kunnen verpesten. Je zou drie of meer gewassen moeten verwachten, die elk ongeveer een week of zo rijpen. Je kunt de paddenstoelen op elke maat oogsten, maar zodra een paddenstoel zijn volledige grootte heeft bereikt, zul je merken dat hij begint te drogen en een geelachtige kleur krijgt (ze smaken heerlijk, zelfs droog). Verwijder tijdens het oogsten de paddenstoel volledig door stevig aan de basis te draaien. Na het oogsten van een paar gewassen, vonden we het nuttig om de hopen stro op te stapelen, wat de opbrengst leek te helpen verhogen. Als u uw paddenstoelen met lange stelen en small caps vindt, krijgen ze mogelijk niet genoeg licht, ook kunnen hoge CO 2 -spiegels ook leiden tot kleine misvormingen (zorgen voor meer frisse lucht). Nadat het stro geen champignons meer produceert, kan het aan het vee worden gevoerd of worden gecomposteerd.

Neem nu eindelijk je geoogste paddenstoelen en maak een heerlijke paddenstoelenmaaltijd. Genieten.

Zie gerelateerde instructable - How to Grow Oyster Mushroom Spawn (Low Tech)

Verwante Artikelen